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Pourquoi vous êtes vous installé dans cette région, en ce lieu et pas ailleurs ?

C’est avant tout la beauté époustouflante du lieu et du site, mais également la qualité de son terroir, qui nous ont poussés dans cette aventure incroyable : produire un vin de grande qualité et tenter de redonner vie, sans la dénaturer, à l’une des plus belles bastides du Lubéron et à son parc centenaire, laissés à l’abandon depuis des décennies. Nous avons tenté de créer un lieu hors du temps, mêlant les siècles, les styles, le classicisme de l’architecture du 18ème siècle et des œuvres d’artistes contemporains, dans une harmonie que nous espérons poétique.

Quelles sont les particularités architecturales de votre édifice ?

Le Domaine de Fontenille figure parmi les rares propriétés provençales qui ont conservé leur aspect originel. Il est aujourd’hui composé d’une grande bastide au sud, baignée de lumière s'ouvrant sur un parc de cinq hectares et les vignes à perte de vue et de dépendances où s'étiraient antan les chais de vinifications. Le tout forme un ensemble de plus de deux mille cinq cents mètres carrés où sont dispersés un ancien lavoir et de nombreuses fontaines.

Quelle est son histoire ?

Construite entre la fin du 16ème et le début du 17ème siècles, la bastide de Fontenille figure dès 1638 sur les cadastres avec douze hectares de vignes. Fief de la famille de Savornin pendant les siècles suivants, ce n’est que dans la seconde partie du 20ème que la maison se transforma sous l’impact des nouveaux propriétaires. L’ancien parc servit de terres maraîchères et de vergers tandis que la maison fut aménagée pour accueillir des colonies de vacances avant d’être morcelée. La restructuration du domaine et la restauration de la bastide commencèrent en 2013 sous la direction de l’architecte Alexandre Lafourcade afin de transformer la bastide en hôtel de luxe tout en respectant l’architecture existante.

Qu'offrez vous aux personnes qui viennent séjourner chez vous ?

Un moment de quiétude et de bien-être. Pour cela, nous disposons de nombreux atouts dont un parc aménagé en plusieurs jardins, une piscine extérieure chauffée de vingt mètres, une salle de fitness et un hammam, mais aussi et surtout dix-huit chambres et suites ainsi qu’un appartement à la personnalité unique. La cuisine y joue aussi un rôle important avec deux restaurants, l’un à vocation gastronomique « Le Champs des Lunes » et l’autre à l’allure bistrot « La Cuisine d’Amélie », dirigés par le chef étoilé Jérôme Faure. Tous deux offrent une cuisine spontanée, proche du terroir et résolument moderne. Qui dit table, dit vin. Le Domaine propose des vins remarquablement travaillés et en cours de conversion en agriculture biologique. Son chai et son magasin de dégustation sont ouverts à la visite toute l’année. Enfin, l’art contemporain tient une grande place au domaine. Chaque salon, chaque chambre, est orné d'une ou plusieurs œuvres d'artistes contemporains présents dans les collections des plus grands musées. L’ancienne cave de vinification accueille chaque année quatre expositions collectives, thématiques ou personnelles d’artistes contemporains, en partenariat avec des galeries et institutions internationales.