Mes grands-parents se sont installés sur le Plateau des Mille Étangs en 1989, au cœur des Vosges saônoises, séduits par la beauté de cette région aux paysages façonnés par une multitude d'étangs. Ils y ont créé une première auberge et, dès l'origine, le lieu recevait des pêcheurs, des amateurs de nature et des voyageurs venus se ressourcer. Mes parents ont ensuite poursuivi cette aventure familiale en reprenant une seconde auberge, située à quelques centaines de mètres, qu'ils ont entièrement rénovée.
Les bâtiments qui composent aujourd'hui la propriété sont d'anciennes fermes dont les origines remontent au début du 17e siècle, comme en témoignent leur architecture et les transformations successives qu'elles ont connues. Jadis entièrement dédiés à l'activité agricole, les espaces qui accueillent aujourd'hui les hôtes servaient autrefois d'étables. Le cottage possède un passé singulier : après avoir été une ferme, il a successivement abrité une école de hameau puis un lieu de culte où étaient célébrés les offices. Implantée au cœur de quarante hectares de nature, la propriété bénéficie d'un environnement exceptionnellement préservé.
L'histoire de la propriété est intimement liée à celle du Plateau des Mille Étangs. Autrefois, le lodge et l'auberge étaient de grandes fermes où plusieurs générations d'une même famille vivaient sous le même toit. Durant la Seconde Guerre mondiale, les caves de l'auberge servirent de refuge aux habitants des environs. Nous avons d'ailleurs accueilli une cliente qui y était née pendant la guerre. L'histoire contemporaine du domaine débute en 1991 avec la création d'un parcours de pêche sur plusieurs étangs, puis l'aménagement du lodge pour accueillir les premiers hôtes. En 2005, l'ouverture de l'Auberge des Mille Étangs marque la transformation du domaine en une adresse dédiée à l'accueil et à la gastronomie.
Au cœur de quarante hectares de nature préservée, le domaine est un refuge silencieux . Situés au bout d'une petite route, le cottage et l'auberge profitent d'un isolement propice au repos, avec un accès direct aux sentiers de randonnée et à quatre étangs privés dédiés à la pêche sportive en no-kill. Selon les envies, un chef peut venir cuisiner sur place, dans un registre gastronomique ou plus traditionnel, tandis que les petits déjeuners sont servis à l'auberge ou déposés sous forme de panier. Un espace bien-être accueille des massages sur réservation. Les cavaliers peuvent séjourner avec leurs chevaux grâce aux écuries du domaine, et un service de transfert est proposé depuis les gares et les aéroports afin de faciliter l'arrivée des voyageurs.
À Mélisey, "Le Café de la Mairie" sert une cuisine de bistrot inspirée des saveurs franc-comtoises. A Gérardmer, "Les Bas-Rupts" mettent le terroir vosgien à l'honneur dans une approche gastronomique. Au Girmont-Val-d'Ajol, "L'Auberge de la Ferme Saint-Vallier", édifiée en 1630, invite à une halte gourmande dans un cadre authentique. À Fougerolles, "Les Grandes Distilleries Peureux" perpétuent depuis 1864 un savoir-faire reconnu autour des eaux-de-vie et des spiritueux. À Ronchamp, la chapelle Notre-Dame-du-Haut, chef-d'œuvre de Le Corbusier inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, mérite le détour. Enfin, le Plateau des Mille Étangs déploie ses sentiers, ses circuits VTT, ses étangs et les paysages qui lui valent le surnom de « Petite Finlande vosgienne ».
La propriété réunit deux hébergements pouvant accueillir jusqu’à 19 personnes ainsi qu’une auberge-restaurant installée dans une ferme du 17e siècle. "Le Cottage" pour 4 personnes comprend deux chambres, un salon avec poêle à bois et une terrasse ouverte sur l’étang. "Le Lodge" peut recevoir jusqu’à 14 personnes et dispose d’une piscine, d’un bain nordique, d’une salle de billard, de terrasses et d’un accès direct aux sentiers de randonnée.
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La propriété propose deux gîtes pouvant être loués ensembles ou séparément. "Le Cottage", pour 4 personnes, dispose de deux chambres, d'un salon avec poêle à bois et d'une terrasse sur l'étang. "Le Lodge" ancienne ferme du 17e siècle, peut accueillir jusqu'à 14 personnes avec piscine, bain nordique, billard et terrasses.
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La propriété dispose d'un parcours privé de quatre étangs dédiés à la pêche sportive en no-kill.
L’Auberge propose une cuisine de saison dans une ferme du 17e siècle. L’été, la terrasse au bord de l’eau permet de profiter de la quiétude des lieux et de la nature environnante.
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