Cette maison est le berceau de mes vacances d'été et de l'insouciance de mon enfance. J'ai fait une partie de mes études à Bari puis à Milan où je me suis spécialisé en économie et gestion de l'environnement. Mais j'ai toujours gardé un vif désir de revenir dans les Pouilles, ma terre, mes racines. Je suis donc « rentré » pour m'occuper de la ferme familiale, propriété de ma famille depuis les années 70. Ainsi est née, Casina Trovanza !
Le bâtiment historique de l'ancienne bâtisse combine aujourd'hui le design et l'art, tout en conservant l'atmosphère simple de la vie à la campagne. Ici règne la paix de la nature. La rénovation a permis une réinterprétation de l'architecture ancienne du bâtiment, en gardant le lien avec le territoire par l'utilisation des matériaux et des techniques architecturales typiques de cette partie de l'Italie. Les murs sont en plâtre à la chaux blanche, tandis que les voûtes en tuf ou chaux séparent les espaces intérieurs. La réhabilitation des éléments architecturaux en tuf, comme l'ancienne façade intérieure, montre les différentes phases de construction de cette petite « masseria ». Les étages principaux et l'escalier intérieur ont été construits avec des carreaux de ciment d'origine, récupérés et aménagés avec des lignes contemporaines. Le niveau inférieur maintient la simplicité de l'écurie préexistante avec un plancher monolithique en béton ciré. La récupération de certains éléments préexistants typiques, tels que le puits et le four, et la restauration des murs en pierres sèches et des grottes ont permis d'achever l'intégration de Casina Trovanza dans l'équilibre environnemental de la région de Gravine.
Casina Trovanza est une petite « masseria », ferme typique des Pouilles, construite au début des années 1900. Mon grand-père a acheté le terrain et la maison en 1969 et c'est alors devenu une maison de vacances où j'ai passé tous mes étés. La maison est située dans un paysage rural caractérisé par des aspects géomorphologiques et environnementaux typiques du Parc naturel de la Terra delle Gravine, entouré d'oliviers et d'agrumes, de broussailles méditerranéennes et d'une pinède. La « cave-house », un « jazzile », l'ancien « pajare » et une petite carrière de tuf, sont aujourd'hui encore des traces des éléments préexistants du monde paysan. Depuis 2019, les portes sont ouvertes à tous ceux qui veulent découvrir la vie à la campagne, l'atmosphère des espaces illimités, loin, mais pas trop, du chaos de la ville.
Casina Trovanza est un lieu idéal pour se ressourcer et se détendre au milieu d'une nature authentique et préservée et d'une terre généreuse que seules les Pouilles savent offrir. Le jardin extérieur est parsemé d'oliviers monumentaux et de pins d'Alep. Les terrasses du parapet en tuffeau offrent un panorama de la campagne environnante et du golfe de Tarente. Le design intérieur de la maison lui confère une atmosphère confortable et sobre, alliant l'ancien et le moderne, avec des meubles vintage raffinés, des éléments de design contemporain et des objets originaux. Nous organisons des cours de cuisine et offrons à nos hôtes la possibilité d'organiser, sur réservation, des déjeuners et des dîners préparés avec un chef à domicile. À l'intérieur du domaine se trouvent des pistes cyclables et des promenades à travers les sentiers naturels de la Terra delle Gravine. Il est possible de réserver des soins de bien-être, des massages et des séances de yoga.
Nous avons tant d'adresses à partager ! A Massafra, la Locanda Zia, Rosaria (Rirì pour les intimes) y prépare une cuisine avec les arrivages du marché et les produits du terroir. Le petit Bar Laterza, pour découvrir et savourer l'original « tornerai », la glace traditionnelle de Massafra ! La Birreria, pour les amateurs de bière et pour savourer une cuisine qui allie spécialités internationales et cuisine traditionnelle des Pouilles. La Giordano Pasticerria, pour ses croissants et pâtisseries et surtout pour son café au lait d'amandes. A Martina Franca, belle ville baroque, le restaurant Gaonas avec son chef très doué Gianfranco, aux fourneaux, propose une cuisine empreinte de tradition et d'innovation. À Castellanata, Sale e sarde, pour ses spécialités de fruits de mer. À Tarante, l'excellent et historique Al Gatto Rosso. Son chef, Agostino Bartoli y cuisine avec passion, technique et tradition. À Putignano, Angelo Sabatelli Ristorante, ce restaurant étoilé au Michelin est juste "the right place"! La Pescheria Trattoria del Pescatore à Tarente, situé dans la vieille ville, est un restaurant informel avec des spécialités de de la tradition tarentine, à quelques pas de la promenade du front de mer, là où débarquent les bateaux de pêche. Les plages les plus proches sont à vingt minutes.
La maison est composée au rez-de-chaussée de trois chambres - deux doubles et une simple -, d'un salon, de deux salles de bains avec douche et d'une cuisine équipée. Le dernier niveau héberge une chambre double. Le sous-sol est composé d'une salle d'eau avec douche et d'un espace ouvert qui peut être utilisé comme chambre double. Sur réservation, dans cet espace ouvert, il est possible de vivre l'expérience d'un déjeuner ou d'un dîner dans la tradition des Pouilles, ainsi que de participer à des cours de cuisine. Un verger, un potager, une petite piscine, un barbecue et un four à bois complètent l'ensemble.
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Des retraites de yoga sont organisées sur demande.
Anna Maria Di Gregorio, experte en pâtes fraîches et Chef de la Slow Food Alliance, organise des ateliers et des cours de cuisine. Suivez ses conseils et vous deviendrez un expert !
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