Notre histoire commence par le rêve partagé d'une famille qui, dans le tumulte de la vie moderne, aspirait à vivre plus intensément et au plus près de la nature. Nous avons quitté notre Belgique natale car nous ressentions le besoin urgent de nous ancrer et d'avoir la présence des chevaux pour mon activité d'équithérapeute, et le terrain nécessaire pour les projets de permaculture de mon mari. Après des années de recherche à travers le monde, nous sommes arrivés en Andalousie dans le petit village de Gaucin. La maison était entourée d'une nature luxuriante et la vue était exceptionnelle. La vive émotion ressentie après seulement quelques minutes de visite nous indiquait que nous étions "arrivés à destination".
L'essence rurale de l'Andalousie se reflète dans l'un de ses bâtiments architecturaux les plus emblématiques : le Cortijo, la ferme andalouse. C'est une maison blanche comme neige. La chaux est utilisée pour refléter les rayons du soleil et garder la maison fraîche. Son apparence est dictée par le climat chaud de la région. Des murs épais en pierre assurent la fraîcheur lors d’une chaude journée, et un toit presque plat avec une terrasse (asotea) permet de profiter de la fraîcheur du soir et du ciel étoilé. Le patio est le cœur de la maison et permet de se cacher du soleil brûlant, de profiter du murmure de la fontaine et de la verdure des plantes.
Les cortijos ont été le cœur de la production agricole andalouse. Les espaces du cortijo étaient adaptés pour faciliter les tâches agricoles, l'élevage et la production de biens essentiels tels que l'huile, le vin ou le fromage. Ils hébergeaient à la fois les propriétaires et les travailleurs qui y vivaient de manière permanente ou temporaire pendant les saisons de récolte et avaient également une dimension sociale. En plus d'être un lieu de travail, il était le théâtre de réunions familiales et de célébrations traditionnelles, telles que les fêtes des moissons, les mariages ou les festivités locales. Le cortijo était donc un lieu où se côtoyaient travail et vie personnelle. Nous avons fait l'acquisition du Cortijo en 2024 et l'avons restauré pendant un an en préservant son âme et son authenticité architecturale.
Nous offrons à nos hôtes l’opportunité de séjourner dans une ferme andalouse traditionnelle que nous habitons et partageons comme une maison de famille. Nous avons créé des espaces dédiés à la permaculture, où plantes, animaux et humains coexistent en harmonie. Le jardin, cultivé selon des principes écologiques, accueille fruits, légumes, herbes aromatiques et se prolonge par un projet apicole où des abeilles pollinisent librement les plantes et produisent du miel. Nous avons aménagé des espaces de méditation au cœur du jardin, propices à la relaxation et au bien-être et proposons, sur réservation, des séances de Reiki, des massages, ainsi que des séances de thérapie équine, dans un environnement naturel préservé.
A Gaucín, "Azulete" propose une cuisine méditerranéenne fraîche, élaborée à partir de produits locaux et biologiques et une sélection de vins principalement espagnols, biologique et naturelle. "Platero & Co" a créé le concept de Nouvelle Cuisine Rustique et figure au Guide Michelin avec un Bib Gourmand qui récompense une équation difficile : maintenir un très bon niveau de cuisine, avec une attention réelle apportée au produit et à l'exécution, tout en proposant une addition maîtrisée. Profitez d’un repas en plein air sur sa terrasse privée avec la vallée du Guadiaro et la Sierra de Grazalema en toile de fond. "Espacio Sánchez Zabaleta", galerie d’art dédiée à la création contemporaine de l'artiste éponyme qui peint principalement des objets, des lieux abandonnés et des périphéries de villes.
Le Cortijo est une maison hôtelière qui peut accueillir jusqu’à 14 personnes. Il comprend cinq chambres et cinq salles de bains, ainsi que des espaces communs composés d’une cuisine, d’un salon et d’une bibliothèque. L'une des quatre chambres situées au rez-de-chaussée est équipée d'un lit double et d'un canapé-lit et peut accueillir 4 personnes. Dans une tourelle, une chambre double, accessible par un escalier, dispose d’un balcon. Plusieurs formules sont possibles : petit-déjeuner, demi-pension ou pension complète.
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Des séances et des retraites de yoga, méditation, pilates et thérapie équine sont proposées à la demande. Les cours se déroulent sur l’ensemble de la propriété, avec accès à une plateforme de yoga entièrement équipée, au jardin de 8,5 hectares et aux espaces intérieurs aménageables.
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