Après avoir dirigé pendant quinze ans un hôtel à Paris, je me suis installé avec ma famille dans la région d'Aix-en-Provence. J'ai d'abord réhabilité une ancienne propriété familiale dans le Gard, puis j'ai ensuite cherché une autre bien en privilégiant un environnement naturel préservé. Le Domaine de la Verrerie répondait à ce critère.
Le mas se déploie sur 1 000 m2. Il est composé d'un ensemble de bâtiments regroupés autour d'une cour intérieure qui les sépare et les relie. Cette disposition, singularité de la bâtisse, répondait aux besoins familiaux et économiques des occupants au cours des cinq derniers siècles. Les bâtiments en pierre se répartissent sur un, deux ou trois niveaux. Les toitures sont à un ou deux pans en tuile canal et les baies sont droites ou centrées. À l'intérieur, des poutres en bois brut, aussi massives qu'irrégulières, rythment les plafonds. Le jardin s'étend en contrebas jusqu'à la piscine. Autour, le regard se pose sur les vignes derrière lesquelles se dégage, au loin, la vue sur les collines.
L'origine du domaine date du 16e siècle avec une activité agricole tournée vers l'élevage ovin et caprin ainsi que la viticulture. Au 18e siècle, une activité de verrerie s'est développée, comme en témoigne le four encore présent dans la cour intérieure. L'activité agricole a pris fin en 2008. Un premier propriétaire a engagé d'importants travaux de réhabilitation des bâtiments. Des aménagements que j'ai poursuivis après l'acquisition du domaine en 2016.
Une immersion dans un milieu naturel encore vierge qu'il est possible de parcourir par les chemins forestiers du domaine qui s'étend sur cent trente deux hectares, dont six hectares de vigne, cinq hectares de prés et le reste en forêt. Une rivière borde la propriété sur plus d'un kilomètre et a creusé sur sa partie sud un canyon avec une succession de marmites au flanc des gorges. Autour des bâtiments s'étend un parc sur plus de deux hectares et en amont une piscine clôturée. La propriété est de plus alimentée par un canal d'irrigation qui se jette dans un bassin clos. Après avoir traversé le parc, nos hôtes ont immédiatement accès à des chemins de randonnée traversant la propriété sur plusieurs kilomètres et se poursuivant en direction de Sauve ou Quissac.
Au cœur de notre village et à l’ombre des platanes, se tient tous les dimanches un marché où producteurs et artisans proposent tous les produits du terroir. Sauve, remarquable village médiéval labellisé « Village de caractère ». « Le Troqué Toqué » propose des tapas et des plats du jour accompagnés de bière locale. « Le Comptoir de l'Evesque » et sa cheffe, maître restaurateur, offre une sélection gustative et culinaire, d’une production en circuit court, locale et de saison, avec des produits issus de leur potager. « L'Ancienne Gare », restaurant installé dans l’ancienne gare de Sauve avec terrasses arborées et ombragées, propose une cuisine traditionnelle. Se promener sur la voie verte longue de six kilomètres entre Sauve et Quissac, dont le départ est juste au niveau du restaurant.
Le mas, d'une surface totale de 1 000 m2, constitué de plusieurs bâtiments autour d'une cour intérieure, se compose de trois gîtes permettant d'accueillir jusqu'à trente-deux personnes. Huit chambres disposent de leur propre salle de bains ou douches et toilettes. Six chambres partagent quatre salles de bains ou douches et toilettes.
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