Entre reliefs andalous et Rif marocain, de l’autre côté du détroit, l’ancien cortijo illustre parfaitement ce que furent les grands domaines agricoles du sud de l’Espagne. La chaleur peut y être intense mais les habitations savent s’en préserver sous les ombrages d’une végétation luxuriante et de vastes terrasses couvertes. Dans l’entrelacement de pièces raffinées et chaleureuses, ouvertes sur les cours, les jardins et les patios, où l’air circule librement entre les fleurs et les fruits, la vie s’organise à la fois dedans et dehors. Le programme des journées épouse les variations des températures : on se reposera aux heures les plus chaudes dans la douce pénombre des chambres ou sur une chaise longue à l’ombre d’un palmier, avant de rejoindre le bassin de nage ou les plages non loin, de flâner dans les villages de pêcheurs ou de randonner dans le parc naturel Los Alcornocale… et se sentir pour un temps l’âme andalouse.